Ciasto dyniowe z żurawiną i czekoladą

 Składniki na keksówkę o długości 24 - 28 cm:

Suche składniki:
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka sody
¼ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki imbiru
szczypta soli

Mokre składniki:
1 szklanka purée z dyni
⅓ szklanki cukru trzcinowego
½ szklanki oleju roślinnego
⅓ szklanki mleka roślinnego
2 łyżki octu jabłkowego

oraz: 6 kostek czekolady, garść świeżej lub suszonej żurawiny

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. W dużej misce dokładnie wymieszać suche składniki przy pomocy trzepaczki. Mokre składniki odmierzyć w wysokim naczyniu blendera, a następnie dokładnie zmiksować blenderem na gładką, aksamitną emulsję.
2. Przelać mokre składniki do suchych i krótko wymieszać przy pomocy silikonowej szpatuły lub łyżki. Na sam koniec dodać posiekaną czekoladę oraz żurawinę, ponownie wymieszać i przelać ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wsunąć do gorącego piekarnika i piec około 40 – 50 minut do momentu aż ciasto będzie rumiane, a patyczek wbity w ciasto suchy.

Oryginalny przepis z opisem 

Ciasto dyniowe z żurawiną i czekoladą » Jadłonomia · wegańskie przepisy nie tylko dla wegan (jadlonomia.com)

Drożdżowe bez jajek bez mleka

Składniki
500 g mąki
7 g drożdży suchych
100 g cukru
łyżka cukru waniliowego
szczypta soli
80 g margaryny
0,5 szklanki mleka roślinnego lub wody
 1 jabłko ( zmiksowane
garść rodzynek

Suche składniki wymieszać. Margarynę roztopić dodać mleko/wodę i jabłko. Wmieszać do ciasta. Wyrobić. Odstawić na godzinę w ciepłe miejsce na ok godzinę. Przełożyc do formy  lub zrobic bułeczki  i ponownie odstawić do wyrośnięcia na ok 30 minut.  Piec w 180 stopniach ok 35 minut.

Bananowiec bez jajek bez mleka

Składniki na keksówkę

4 dojrzałe banany
100 g cukru
70 g magraryny
300 g mąki
szczypta soli
łyżka oleju
kopiata łyżeczka sody oczyszczonej

Banany zmiksować na gładką masę dodać resztę składników. Wylać do formy i piec w 180 stopniach przez ok godzinę.

Proste ciasto bez jajek bez mleka

Składniki na tortownicę:

1,5 kubka mąki
1/2 kubka cukru
łyżeczka sody oczyszczonej
3 łyżki kakao lub 1 1/2 łyżki karobu
1/3 kubka oleju
łyżka octu balsamicznego (może być też jabłkowy, winny)
kubek zimnej przegotowanej wody lub soku/ kompotu
szczypta soli ew. łyżka cukru waniliowego
ew. 2 garście malin/rodzynek/wiśni/ babanów/ ...

Składniki wymieszać i piec w 180 stopniach przez ok 25-30 minut. Ciasto trzeba sprawdzić patyczkiem czy jest suche - czasem potrzebuje nawet 45 minut w piekarniku.
Jeśli ciasto wyleje się do foremek na muffinki czas pieczenia się skraca.

naleśniki bez jajek bez mleka (mogą być bezglutenowe)

Składniki:

szklanka mąki / do wersji bezglutenowej mąka bezglutenowa
1,5 szklanki wody gazowanej
łyżka oleju rzepakowego
szczypta proszku do pieczenia
szczypta soli
ew. cukier waniliowy

Ciasto na pizzę bez jajek, bez mleka

Składniki na prostokątną blaszkę do ciasta lub 2- 3 okrągłe foremki

300g mąki
175 ml ciepłej wody
2-3 łyżki oleju z pestek winogron lub oliwy
7-8 g drożdży suszonych
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli

Ciasto należy wyrobić i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
Następnie ciasto należy rozwałkować na wielkość formy, dołożyć na wierzch składniki i piec z termoobiegiem w 200 stopniach przez ok 10-15 minut.

kruche ciasto bez jajek, bez mleka

Składniki - porcja na tortownicę

*125 g margaryny bez mlecznej
* 1 łyżeczka cukru pudru ( jeśli robimy ciasto na słodko)
szczypta proszku do pieczenia
1 1/2 szklanki mąki
1 łyżeczka oliwy

Wszystko należy wymieszać. Ciasto będzie miało konsystencję plasteliny.
Piec w 180 stopniach do uzyskania złotego koloru.