Szynka gotowana w szybkowarze

Umytą i związaną szynkę wkładamy do szybkowaru.
Wlewamy wodę ok 2 l ( woda powinna zakrywać mięso).
Do wody dorzucamy po łyżeczce: majeranku, pieprzu granulowanego, czosnku mielonego i ziela angielskiego; dwa liście laurowe, dwa ząbki czosnku, 4 łyżki soli, 2 łyżki octu winnego.
Szybkowar zamykamy. Od momentu gdy zacznie "gwizdać" gotujemy 8 minut. Odstawiamy szybkowar do wystudzenia ( można sprawdzić czy nie ubyło za dużo wody). Po 12-24 godzinach powtarzamy gotowanie również 8 minut. Po wystudzeniu szynka nadaje się do jedzenia.

Smacznego :)

Ptysie

Składniki:

• 100 g masła
• 250 g mąki
• 6 jajek
• 250 ml wody
• szczypta soli

Wodę zagotować z masłem i solą.

Na wrzący płyn wsypać mąkę i szybko ucierać ( można to zrobić mikserem). Gdy ciasto będzie gładkie i odchodzące od ścianek garnka, zdjąć z ognia i lekko ostudzić. Następnie wbijać po jednym jajku przez cały czas ucierając aż ciasto przestygnie.

Na blachę posmarowaną tłuszczem nakładać ciasto w dowolnym kształcie.

Blachę z ptysiami włożyć do nagrzanego piekarnika na środkowy poziom. Piec 15-20 minut w temperaturze 220 stopni.

 Przez pierwsze 10 minut nie należy otwierać piekarnika gdyż ciasto opadnie.

Gorące ptysie dobrze jest studzić na kratce. Można je nadziewać zarówno słodkimi jak i słonymi kremami.

Smacznego

metrowiec

CIASTO

5 jaj

2 szklanki mąki / pojemność ok.250ml/

1,5 szklanki cukru

10 łyżek oleju

10 łyżek wody

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

kakao, zapach np.: cukier waniliowy

żółtka utrzeć z cukrem następnie stopniowo dodajemy pozostałe produkty na końcu pianę z białek, mieszamy i dzielimy na dwie części

jedną wlewamy bezpośrednio do blaszki „keksówki”

do drugiej dodajemy kakao i do pieczenia w drugiej blaszce

pieczemy

MASA

1 kostka masła

0,5 l mleka

3 łyżki kaszy manny

niepełna szklanka cukru pudru

kaszę ugotować na mleku i ostudzić cukier utrzeć z masłem i stopniowo dodawać zimną kaszę otrzymujemy masę białą /można zrobić masę budyniową też wsmakuje/

upieczone ciasto kroimy na kromki, następnie każdą kromkę smarujemy masą i sklejamy na przemian biała, czarna, biała, czarna itd……układając na tacy; gotowe ciasto polewamy polewą czekoladową gdy wystygnie kroimy ciasto ukośnie tzn pod kątem 45⁰ i podajemy

SMACZNEGO

rogaliki krucho-drożdżowe

1 kg mąki

2 kostki margaryny /po 250g/

4 żółtka

12 dkg drożdży

4 łyżki cukru

1 szklanka mleka

mąkę z margaryną posiekać dodać żółtka, cukier, szczyptę soli do smaku oraz drożdże rozpuszczone w mleku ; wszystko dobrze wymieszać i wyrobić; uformować kulę i ciasto włożyć do naczynia z zimną wodą…… po jakimś czasie gdy ciasto wypłynie z wody na powierzchnię  wyciągamy je i robimy  rogaliki z dowolnym nadzieniem

spagetti carbonara

Składniki

• 200 g śmietany 18%
• 250 g sera mascarpone
• 100 g boczku wędzonego
• 100 g ( lub więcej) pieczarek
• średnia cebula

Boczek z cebulą podsmażamy na patelni. Jeśli wytopi się dużo tłuszczu należy go odlać. Następnie dorzucamy pokrojone pieczarki i czekamy aż się podduszą. Odparowujemy wodę. Zmniejszamy gaz i dodajemy śmietanę i mascarpone. Mieszamy aż nie będzie widocznych grudek sera. Ważne aby nie gotować za długo sosu gdyż może się ściąć.

Podajemy z ulubionym makaronem.

Smacznego

Ciasteczka owsiane

Składniki

• 150 g masła lub margaryny
• 150 g cukru
• jajko
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 200 g mąki
• 200 g otrębów owsianych lub płatków owsianych
• 120-150 g rodzynek
• 50 g posiekanych orzechów ( jeśli nie dodajemy orzechów trzeba dodać ok. 50 g więcej płatków/ otrębów owsianych)

Wszystkie składniki trzeba dobrze wymieszać, następnie formować ciasteczka i układać na formie wyłożonej papierem do pieczenia.

Jeśli ciasteczka nie będą się kleić trzeba dodać trochę więcej masła/ margaryny.

Ciasteczka trochę rosną podczas pieczenia więc dobrze zostawić między nimi odstęp.
Piec ok 10-12 minut w temperaturze 190 stopni. Upieczone ciasteczka mają złocisty kolor. 

Smacznego

* INFORMACJA DLA ALERGIKÓW
Jajko można zastąpić 1 bananem, zmiksowaną połówką dużego jabłka lub gruszki

Ryba po japońsku

1 kg filetów z mintaja

ciasto: 5 jaj, sól, pieprz, wegeta, mąka - ile ciasto zabierze. Ciasto musi być gęstsze niż na naleśniki, aby nie spływało z ryby.

Rybki pociąć na dzwonki, obtoczyć w cieście i usmażyć na różowo - odłożyć na bok.

Zalewa: 2 szklanki wody, 0,5 szklanki oleju, 6 łyżek octu, 8 łyżek cukru, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 3 łyżki ketchupu, 1 łyżka soli, ziele angielskie,
 liść laurowy - wszystko zagotować i wystudzić

Obłożenie ryby: 1 słoik ogórków korniszonów - zetrzeć na grubych oczkach, 1 paprykę czerwoną pokroić w kostkę, 1 dużą cebulę pokroić w kostkę - sparzyć i wystudzić. Wszystko razem wymieszać.

W naczyniu żaroodpornym układać warstwami ryba - warzywa, zalać zimą zalewą i przycisnąć deską na noc. Włożyć do lodówki. Po 12 godzinach gotowe do podawania

Ciasto z owocami

SKŁADNIKI
3 jajka
1/2 kostki margaryny
1 szklanka mąki
3/4 szklanki mąki ziamniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczania
ok 1 kg owoców np. jabłka

wszystkie produkty mieszamy mikserem następnie ciasto dajemy do foremki układamy owoce i do piekarnika na ok 1 godzinę

ciasta jest niewiele wystarcza  na średnią blaszkę i jest bardzo gęste ale nie należy się tym martwić bo podwaja swoją objętość i bardzo ładnie zakrywa owoce

Sałatka z brokułami (PYSZNA)

2 BROKUŁY /można zastąpić mrożonym/

1 OP. SERA FETA

1 PACZKA ZIAREN SŁONECZNIKA

3-4 ŁYŻKI MAJONEZU

1 DUŻY JOGURT

3-4 ZĄBKI CZOSNKU

PIEPRZ

Brokuła pociąć na różyczki, wykorzystujemy również jego „ogonki”.

Na osoloną wrząca wodę wrzucamy najpierw ogonki, gotujemy ok. 4-5 min, następnie wrzucamy różyczki, gotujemy ok.2 minut, zostawiamy do ostygnięcia./ w przypadku mrożonego wrzucam na wrzątek do pierwszego zagotowania i wyłączam gaz pozostawiając brokuł w gorącaj wodzie ok 20-30 min/

Na suchej patelni prażymy ziarna słonecznika, zostawiamy do ostygnięcia.

Mieszamy majonez z jogurtem, wciskamy czosnek, pieprzymy, dodajemy na koniec ¾ porcji wystudzonych ziarna słonecznika (reszta na posypanie wierzchu sałatki).

Fetę kroimy w kostkę.

Układamy warstwami:

½ brokuła

½ fety pokrojonej w kostkę,

polewamy ½ sosu

1/2 brokuła

½ fety pokrojonej w kostkę,

polewamy sosem

posypujemy słonecznikiem

Śledzie w curry

1 kg filetów śledziowych w oleju lub lekko solonych zamarynować (najlepsze Lisner)

Marynata:

1 l wody

1 szklanka cukru

1 szklanka octu

listek laurowy

ziele angielskie

Zagotować, część wystudzić i zalać śledzie na 24 godziny  (mogą być przechowywane w marynacie do 2 tygodni). W pozostałej części marynaty zagotować 4-5 cebul pokrojonych w talarki (ok. 15-20 min.). Zlać do słoika i odstawić.

Przygotowanie końcowe:

Śledzie i cebule odcedzić z marynaty, śledzie pokroić w paseczki i wymieszać z cebulą.

Majonez wymieszać ze śmietaną (w równych częściach), dodać dużo posiekanego koperku i 1-2 łyżeczki curry (można więcej wg upodobań). Zalać śledzie i zjeść ze smakiem.

UWAGA

 tak przygotowany śledź w zalewie można użyć do innych sosów nie koniecznie do curry

Sałatka bardzo prosta

1 puszka fasoli czerwonej

1 puszka kukurydzy

1 słoik cebulki marynowanej

1 mały słoik czosnku z ziołami

1 podwójny filet z kurczaka

majonez

sól, pieprz

Kurczaka przyprawić Vegetą, zostawić na noc w lodówce. Usmażyć, ostudzić, pokroić w kostkę.

Wszystko wymieszać, doprawić do smaku

Rolada z sera

40 dkg  żółtego sera

½  kostki masła

1 serek topiony

0,2 dkg  wędliny (kiełbasy szynki dowolne) pokroić w kostkę można zamiennie dać pieczarki lekko posolone i usmażone

2 jajka na twardo

zielona pietruszka sól pieprz

żółty ser pokroić wrzucić na wrzątek zagotować (sprawdzone 3 minuty w mikrofali na folii też jest super), odsączyć, rozwałkować położyć farsz, zawinąć i do lodówki                                      do jedzenia dobre jak ostygnie tzn najlepiej na drugi dzień

Libańskie ciasto pomarańczowe

2  pomarańcze

25 dag orzechów laskowych

25 dag cukru

torebka cukru waniliowego

1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia

6 jajek

10 dag czekolady

1 łyżka masła

100 ml śmietany kremówki

Orzechy laskowe zemleć na mączkę (wcześniej można je uprażyć w piekarniku i obrać ze skórki).

Pomarańcze sparzyć wrzątkiem, dokładnie wyszorować i w całości przełożyć do garnka. Wlać tyle wody aby owoce były przykryte, gotować pod przykryciem na maleńkim ogniu przez 2 godziny.

Miękkie owoce wyjąć łyżką cedzakową, odcedzić i położyć do wystygnięcia. Przekroić na pół i oczyścić z pestek, a następnie przełożyć do wysokiego naczynia i zmiksować na jednolity przecier.

Jajka utrzeć mikserem na puszystą masę, dodać orzechy, cukier, szczyptę soli, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Cały czas mieszając,  małymi porcjami dodawać zmiksowane pomarańcze. Gotowe ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej mąką tortownicy. Piec 60-70 minut w temp. 180⁰C. Ustawić na kratce , ostudzić w formie.

Czekoladę połamać na kawałki, rozpuścić w podgrzanej śmietanie połączyć z masłem. Zimne ciasto posmarować polewą, odstawić do wystygnięcia. Wierzch można przybrać wiórkami czekolady

SMACZNEGO

UWAGA

 TO CIASTO MA TYLKO 370 KCAL

ciasto dyniowe/marchewkowe

Składniki

2 szklanki (lub więcej) startej dyni lub marchewki

1 niepełna szklanka oleju

3 szklanki mąki

3 jajka

szklanka cukru

szklanka bakalii

4 łyżeczki cynamonu

2 łyżeczki proszku do pieczenia 
łyżeczka sody oczyszczonej 
( ostatnio zamiast dodawać proszek i sodę dałam 2 łyżeczki sody )

Dynię odcisnąć dodać pozostałe składniki wymieszać. Piec w temperaturze 180 stopni ok. 1 godziny – sprawdzając czy jest w środku suche ( czasem trzeba więcej czasu na dopieczenie szczególnie przy mokrej dyni.

Smacznego!!

ciasteczka ryżowe

Składniki:
2 kostki margaryny
400 g cukru pudru
6 jajek
1-2 łyżeczek proszku do pieczenia
3 paczki kleiku ryżowego po 180g (może być Bobo Vita albo Nestle zazwyczaj dla dzieci po 4 miesiącu)
orzechy-do ozdoby (ja daję włoskie, ale mogą być inne)

Margarynę(nie roztapiać!) wymieszać lub utrzeć mikserem z cukrem, żółtkami, proszkiem do pieczenia i płatkami ryżowymi, które najlepiej dodawać po jednej paczce i pianą z białek. Nie do końca się to sklei, więc bierze się łyżeczkę i formuje kulki na których wierzch wciska się orzeszek. Piec ok 10-15 minut w 180 stopniach.

biszkopt

SKŁADNIKI
5 jaj
5 łyżek cukru
5 łyżek mąki
1,5 łyżeczki octu
1 łyżeczka proszku do pieczenia/ UWAGA na tremin ważności bo inaczej jest zakalec/

białko + cukier - ubić na sztywna pianę
żółtka + proszek+ocet - ukręcić na jednolitą masę tak aby zwielokrotniła się ilość zółtek
wszystko połączyć dodać mąkę wymieszać i upiec na złoty kolor

Uwaga- jest to porcja na średnią tortownicę ok 24 cm

biszkopt z kokosem

1. upiec biszkopt z 4 jaj i poczekać aż ostygnie
2. 20dkg wiórek kokosowych namoczyć w 0,25 l Adwokata (można zastąpić mocną kawą z cukrem - tzn 1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej + 1,5 łyżki cukru zaparzyć  w 1/2 szklanki wody)
3. rozpuścić białą czekoladę (na parze) i wymieszać z kokosem
4. 750 ml śmietany 30% ( z kartonika) ubić na sztywno + zagęstnik+ kokos –wyłożyć na biszkopt
5. garstkę kokosu usmażyć na maśle na złoty kolor i po ostudzeniu posypać wierzch ciasta               UWAGA wszystko jest przeliczone na małą blaszkę przy dużej należy   wszystko x 2

SMACZNEGO

Faworki -chrust

Składniki

1 szklanka mąki,

2-3 żółtka,

1 łyżka tłuszczu ( ja daję co mam a teraz to  była margaryna może być smalec, masło)

ciepła woda tu ilość zależy od suchości mąki (ok 1/2 szklanki?)

mąkę mieszam z tłuszem ( jak na kruche)  dodaję żółtka dalej mieszam, a następnie ciepłą wodę porcjami nie za dużo , mieszam i zagniatam tak jak ciasto  na makaron -na koniec wałkuję i kroję w paski.

Smażę na smalcu dobrze rozgrzanym bo inaczej chłoną tłuszcz.

Smalec sprawdzam małym kawałeczkiem ciasta jak włożysz to po krótkiej chwili powinno wypłynąć nie leżeć na dnie naczynia

SMACZNEGO

Pierniczki

Składniki:

• 300 g mąki pszennej 
• 100g mąki żytniej
• 2 jajka
• 130 g cukru pudru
• 100 g roztopionego masła
• 100 g miodu ( może być miód sztuczny)
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki wsypać do miski i wyrobić . Ciasto może być klejące ale nie należy dodawać mąki.
Rozwałkować na grubość ok 4 mm podsypując mąką na tyle, żeby się nie kleiło. Wykrawać pierniczki. Układać na blaszce w niewielkich odstępach. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 8-10 minut. Studzić na kratce. Dowolnie udekorować.

Zebra

Składniki:
5 jajek
1,5 szklanki cukru
1 szklanka oleju
1 szklanka wody
2,5 szklanki mąki
2 łyżeczki proszu do pieczenia
3 łyżki kakao rozpuszczalnego lub 1 łyżka kakao do ciasta
można dodać trochę rodzynek lub startej czekolady

Przygotowanie

Wszystkie składniki oprócz kakao wrzucamy do miski i miksujemy przez ok 3 minuty tak, żeby wszystko się ze sobą dobrze połączyło. Powstałą masę dzielimy na dwie części. Do jednej z nich wsypujemy kakao i mieszamy.
Foremkę ( jedną większą albo kilka mniejszych do muffinek) jeśli trzeba wykładamy papierem do pieczenia, albo folią aluminiową.
Ciasto wlewamy na zmianę. Łyżka białej masy łyżka czarnej do 3/4 wysokości foremki.
Pieczemy w temperaturze180 stopni.
Czas pieczenia w zależności od foremek od 20 - 45 minut. Warto sprawdzać co jakiś czas patyczkiem czy ciasto w środku się upiekło

Smacznego